Chef y Sala

La Sala, sumillería y coctelería está a cargo de José Antonio Simón.

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En Aureum, los productos de la tierra son los verdaderos protagonistas de la cocina

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El chef Paco Simón se asegura de que se utilicen de la manera más innovadora y creativa posible. Con el inconfundible toque del horno Josper, los platos se cocinan a la perfección, con sabores intensos y texturas únicas. Desde los platos principales hasta los postres, cada bocado es una explosión de sabores y aromas que transportan a los comensales a una experiencia gastronómica inolvidable.

En la Sala del restaurante Aureum, la atención al detalle y la calidad de la cocina son incomparables. Con un equipo de servicio altamente capacitado y una selección de vinos y cócteles exclusivos, el restaurante es el lugar perfecto para celebrar eventos especiales o simplemente disfrutar de una cena romántica o comida de negocios. En Aureum, el Chef y la Sala trabajan juntos para ofrecer una experiencia gastronómica única y memorable que no se puede encontrar en ningún otro lugar.

El chef Paco Simón

Comprometidos con la excelencia culinaria y la innovación gastronómica

El chef Paco Simón y su equipo de cocina trabajan con los mejores ingredientes locales y regionales, y están obsesionados con crear platos únicos y deliciosos que sorprendan a los comensales.
Con una pasión por la cocina y una habilidad innata para mezclar sabores y texturas, el chef Paco Simón es una fuerza creativa en la cocina y un referente en la gastronomía andaluza.
La Sala del restaurante Aureum es un espacio elegante y sofisticado, con una atención al detalle que se extiende desde la decoración hasta la selección de vinos y cócteles. 

Sumiller y coctelero

José Antonio Simón

El sumiller y coctelero José Antonio Simón jefe de sala, lidera una impresionante selección de vinos de la bodega y crea cócteles exclusivos con ingredientes frescos y sabores únicos.